Jus de gingembre
Le jus piquant qui réveille
Aussi écrit : gnamakoudji, ginger
Qu’est-ce que c’est ?
Boisson sans alcool à base de racine de gingembre frais, mixée avec de l'eau puis sucrée. La préparation camerounaise a sa signature : le sucre est d'abord fondu en caramel avant qu'on y verse le mélange, qu'on porte à ébullition puis qu'on filtre. Le piquant va du doux au très ardent selon la dose.
D’où vient-il ?
Aucune région d’origine n’est établie par les sources.
Il se mange dans tout le pays.
Aucune origine régionale établie. L'Ouest et le Nord-Ouest sont de grandes zones de culture du gingembre, ce qui ne prouve rien sur l'origine du jus.
Ingrédients principaux
- Racine de gingembre frais
- Sucre (caramélisé)
- Citron ou ananas (facultatif)
Comment la déguster
Se sert bien glacé, souvent avec des beignets.
Origine et tradition
L'un des jus les plus appréciés du pays, réputé tonifiant. On le trouve en bouteille chez les vendeuses de rue comme sur les tables de fête, apprécié pour sa fraîcheur et son mordant.