Kondrè
Le plat royal bamiléké
Ville liée : Bafoussam, Dschang
Aussi écrit : nkondre
Qu’est-ce que c’est ?
Une potée de bananes plantain non mûres mijotée avec de la chèvre, du bœuf ou du porc, cuite à l'huile de palme. Elle se distingue des autres préparations de plantain par l'absence de lait d'arachide.
D’où vient-il ?
- Ouest — Origine
Il se mange dans tout le pays.
Peuple(s) associé(s) : Bamiléké (Bafang), aussi Bamoun
Ingrédients principaux
- Bananes plantain non mûres
- Chèvre, bœuf ou porc
- Huile de palme
- Pèbè, ail, thym, laurier, poivres
Avec quoi le manger
Il se suffit à lui-même.
Origine et tradition
Originaire du pays bamiléké, à l'Ouest. Il est servi lors des réceptions, des cérémonies et des funérailles, et symbolise l'hospitalité.